Hikayemiz & Lezzet Sırrımız
Balıkesir'in en taze lezzet durağına hoş geldiniz.
Ustalıkla İşlenen Lezzet
Ciğerci Özkan olarak yolculuğumuz, sadece karın doyurmak değil, damaklarda unutulmaz bir iz bırakmak arzusuyla başladı. Mutfağımızda pişen her ürün, yılların verdiği tecrübe ve "yemediğimizi yedirmeyiz" ilkesiyle hazırlanır.
Ustalık, sadece eti pişirmek değil; ona hak ettiği saygıyı göstermektir. Ateşin harını, baharatın kararını ve etin en yumuşak halini bulmak bizim sanatımızdır.
Pamuk Gibi Ciğerin Sırrı
"Ciğer sert olur" önyargısını kapıdan içeri girdiğinizde unutun. Sırrımız, bölgemizin en taze süt kuzularını günlük olarak temin etmemizde saklı.
Mutfağımıza giren ciğerler, ustalarımız tarafından sinirlerinden tek tek, titizlikle arındırılır. Özel marinasyonumuzla dinlendirilen etler, meşe kömürü ateşinde kurumadan, içi sulu ve yumuşacık kalacak şekilde pişirilir. Bizde dondurulmuş ürün yoktur, her şey o günün tazesidir.
Sofranız Şenlensin
Ciğerci kültürü, sadece etten ibaret değildir; masanın donatılmasıdır. Ana yemeğiniz gelmeden masanızı süsleyen mevsim salataları, közlenmiş biberler, acılı ezmeler ve nar ekşili sumaklı soğanlarımız...
Yemeğin üzerine gelen çay ikramımızla, sizi sadece bir restoranda değil, evinizin sıcaklığında ağırlıyoruz. Ciğerci Özkan'da karınlar doyar, sohbetler tatlanır.
